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葱油发面饼

葱油发面饼

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查看原文/ 2014年03月04日/ 116人看过

葱油发面饼的做法步骤

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大街上很多见卖葱油饼的,每次路过,都会被香味吸引。但是眼见各种卫生问题,通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做,用自己放心可靠的材料,味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。每次看到老公“消灭”它的速度,就知道我做的有多成功啦,这也算是家的味道吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 20克
  • 4克
  • 10克
  • 适量
  • 适量

1.准备食材,大概400克左右的面粉、4克左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻

2.酵母粉加入适量的温水,静置一会,然后缓缓的倒入面粉中,揉成面团,烙饼的面一定要和的软一些

3.往面团表面刷一层油,然后盖上保鲜膜,醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)

4.葱切碎放入碗里,然后加入少许盐,白芝麻,锅中加少许油,油温六成热的时候,关火倒入碗中,葱油就做好了

5.面团发酵到原来体积两倍的时候,基本就发酵好了

6.面板撒少许干面,将面团取出,揉至表面光滑后,再让它醒发十分钟

7.将面团擀开,把葱油匀均的抹在面上

8.由里向外卷成大卷

9.用手将面分成一个一个的小剂子

10.电饼铛中倒入少许油

11.把面剂子揉成饼状,放入电饼铛中,手指粘一点水,在饼中间轻轻点一下,然后将芝麻粘在上面

12.盖上锅盖

13.底面烙制成金黄色时,翻一次面,然后继续将另一面烙制成金黄色

14.双面金黄就可以出锅了,装盘上桌吧

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