三丝拌鸭舌

三丝拌鸭舌

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查看原文/ 2014年03月04日/ 246人看过

三丝拌鸭舌的做法步骤

鸭舌这几年非常火爆呀!卤的麻辣的多种口味都很受欢迎,我做过两次卤的,今天我改了一下,将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒,尤其适合看电视当零食啃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 10克
  • 50克
  • 10克
  • 1大勺
  • 5克
  • 4片
  • 10克
  • 2粒
  • 10克
  • 1大勺
  • 2大勺
  • 1大勺
  • 4克
  • 1小勺
  • 1大勺
  • 适量

1.先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净

2.然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用

3.炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色

4.待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌

5.煸炒一会儿加入葱、姜、蒜、香叶、八角煸炒

6.加入适量料酒

7.再加入适量红烧酱油和生抽

8.加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟

9.然后加入适量盐再炖20分钟

10.最后打开盖子将汤汁收干即可

11.切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用

12.将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中

13.加入适量陈醋

14.再加入适量特级生抽

15.再加入适量鲍鱼汁

16.最后淋点香油

17.用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃

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