微信扫一扫,用微信查看
浪漫樱花慕斯

浪漫樱花慕斯

2
分享到:
查看原文/ 2014年04月30日/ 121人看过

浪漫樱花慕斯的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
盐渍樱花留住春天的脚步!浪漫花季,赏花,踏青,再来一口樱花慕斯,春意盎然,岂不乐乎,此款慕斯蛋糕,用了盐渍樱花!盐渍樱花源于日本,用它做甜品,可谓是一种享受,是留住春天的味道呦!观赏之余,不妨自己动手试一试,爱在春天,享受花香~~~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 60克
  • 250克
  • 2个
  • 20克
  • 1/2汤匙
  • 80克
  • 400克
  • 3片

1.盐渍樱花加冷水泡开备用

2.蛋黄加入200克牛奶中,用小火煮成蛋奶,冷却到25°备用

3.吉利丁片冷水泡软,加入50克牛奶中,隔水融化成鱼胶液

4.蛋奶浆冷却之后,加入融化好的鱼胶液,1/2的白朗姆酒搅拌均匀

5.淡奶油加砂糖打发至7成,有文理即可

6.将淡奶油与4中的液体混合均匀制成慕斯糊

7.海绵蛋糕切成两片,一片与模具大小一样,铺在模具底部

8.一片切成小于模具一圈的大小备用

9.将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内

10.接着铺上一片蛋糕片

11.再将剩下的慕斯糊到完,抹平表面,冷藏与冰箱20分钟

12.接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中,隔水加热至鱼胶粉完全融化

13.将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中,一边加一边搅拌,直至物体都完全混合均匀

14.取出之前的慕斯,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏5-10分钟

15.最后,将之前稍微冷藏好的慕斯取出,泡好的樱花,按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上,倒入剩下的镜面液,最后摆好修整下樱花的造型

16.放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦

17.切开的哦

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3