全麦鸡腿汉堡包

全麦鸡腿汉堡包

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查看原文/ 2014年05月04日/ 273人看过

全麦鸡腿汉堡包的做法步骤

自制汉堡的味道绝对不输给快餐店,而且安全、卫生,料又足,绝对健康哟。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 2片
  • 3克
  • 1段
  • 1小块
  • 2瓣
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 25克
  • 15克
  • 130克
  • 50克
  • 28克
  • 2片
  • 1汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2汤匙

1.

面包机依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母,选择和面功能

2.

15分钟后加入黄油,盖上盖

3.

继续选择和面功能,20分钟后再次停止

4.

把面团揉圆放入面盆中,继续发酵,直至发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了

5.

将鸡腿横切一圈,再竖起一刀, 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来

6.

将鸡腿肉铺平,在肉的表面化上菱形刀

7.

放入碗中,加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油

8.

搅拌均匀后腌制半小时

9.

分割成6份,盖上保鲜膜, 饧上二十分钟

10.

饧好的面团按压排出多余的气,再滚圆

11.

将整理好的面团放入烤箱中,下一层放入碗热开水,进行最后发酵

12.

发酵好的面团拿出来,表面刷层鸡蛋液,撒上燕麦片

13.

烤箱预热180度, 放入烤箱中下层,烘烤20分钟

14.

烘烤好的全麦面包拿出来放凉

15.

再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上

16.

放入烤箱,烤制20分钟,中间拿出来刷一次腌制的料汁, 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜

17.

将烤好的全麦面包对切成两半

18.

在中间先垫一张生菜, 加盖上芝士片

19.

再将烤好的鸡腿肉放在上面,盖上生菜叶

20.

最后将面包盖上去,美味的鸡腿汉堡就出炉了

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