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草莓冻芝士

草莓冻芝士

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查看原文/ 2014年05月20日/ 131人看过

草莓冻芝士的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 半个
  • 150克
  • 150克
  • 30克
  • 10克
  • 适量
  • 190克
  • 150克
  • 适量

1.

材料a中草莓洗净擦干去蒂,一切四,加糖腌制1小时至糖溶解,出汁

2.

放入微波炉,中高火5分钟。取出后盛出一部分草莓汁留作镜面用。其余的继续放入微波炉高火10-20分钟。根据汁水情况决定时间长短。最后浓稠了即可。晾凉备用

3.

材料b中,奶油芝士隔热水软化。吉利丁片凉水泡软,放入牛奶中隔热水融化。淡奶油加20g糖打至约6-7分发,提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失

4.

软化的芝士打匀至腻滑,加入草莓酱拌匀

5.

加入牛奶吉利丁液拌匀,加入打好的淡奶油拌匀。这样冻芝士液就做好了。模子包锡纸,放入托盘中,先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底(普通4蛋戚风,25b烤盘一盘,烤好后切好尺寸),倒入芝士液。入冰箱冷藏4小时以上

6.

做镜面:材料c中,提前备好的草莓汁中,放入半片用凉水泡软的吉利丁片,隔热水融化。放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上。继续入冰箱冷藏半小时以上

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