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汤种北海道

汤种北海道

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查看原文/ 2014年05月21日/ 179人看过

汤种北海道的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 180克
  • 2个
  • 10克
  • 40克
  • 6克
  • 60克
  • 50克
  • 54克
  • 60克

1.

50g高粉加250g水搅匀

2.

小火加热至成粘稠浆糊状。离火放凉后使用,用不了的放冰箱冷藏室两三天没问题。

3.

把除黄油外所有材料放入面包机,揉面10分钟成团

4.

加入黄油,再揉10分钟至扩展阶段

5.

发酵至两倍大

6.

取出排气、分割、滚圆,松弛10分钟

7.

擀成椭圆型后卷起

8.

再次压扁,擀成长方形,再次卷起,不要超过三个圈

9.

放入吐司模中,发酵至8分满

10.

山形吐司表面刷蛋液,方形的盖盖,放入预热好的烤箱180℃50分钟

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