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奶油小餐包

奶油小餐包

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查看原文/ 2014年05月21日/ 106人看过

奶油小餐包的做法步骤

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这款小餐包所用程序;2次和面,2次发酵和烘烤,看看这组织相当的不错吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 3克
  • 20克
  • 110克
  • 30克
  • 20克

1.

将牛奶糖蛋液放入面包机桶内

2.

加入粉类

3.

将酵母放在面粉上面,用筷子搅拌几下【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】

4.

将面包桶固定在烤箱中的转盘上,接通电源,旋钮设置和面档,时间15分钟

5.

一次和面完成,加入黄油,再启动一次和面程序

6.

检查一下面团,可以达到完全扩展状态

7.

把面团揉圆后重新放回面包桶内

8.

再次放入烤箱内,启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布,曾加湿度

9.

30分钟后面团发酵完成

10.

将面团分成均匀的8分,揉圆静置20分钟

11.

取一小面团,擀成椭圆型

12.

从宽面卷起,成条状

13.

封口捏紧后打成节

14.

两头捏紧

15.

放入烤盘中,烤盘是不粘的,我没铺纸

16.

放入烤箱,启动发酵程序,设置20分钟。进行2次发酵

17.

发酵完成,表面刷蛋液

18.

烤箱预热10分钟,180度,上下管12分钟即可

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