咖啡饼干的做法步骤

你别说,这瞎捣鼓的饼干非常非常好吃,本来我做了一大罐想让猪哥带去给他的师兄弟的,结果连续做了两三次,都没等送出去,不知不觉就被消灭光了,饼干的奶香加上淡淡的微苦的咖啡味,甜而不腻,根本停不下来呀。而且因为是给猪哥吃的,我就减少了糖量跟黄油的比例,增加了鸡蛋液,所以,比起一般的黄油饼干要少一些热量哦,这样就不怕把我家的猪哥哥吃的胖嘟嘟的了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 1小勺

1.所有主辅料

2.黄油切成小块室温软化,如果等不及,那就放微波炉叮几十秒就好了,黄油溶化好,一按一个坑,软软的就可以了,如果在微波炉叮的变液体了,那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了,反正不能液态用

3.在黄油里加入细砂糖,盐

4.用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态

5.分次加入打散的蛋液,每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦,不能烤的时候会油水分离

6.鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果觉得面团还很湿很黏就再加点,最后的面团要光滑软硬适中的

7.筛入面粉以后加入咖啡粉

8.用橡皮刮刀略微混合一下,话说就这样下手真下不去啊,我最怕油腻,当然你可以直接下手抓,更快

9.最后把面团抓的软硬适中,表面光滑就好了,千万不要使劲在那反复揉啊,饼干想要酥脆是不能出筋的

10.用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏一个小时

11.拿出以后略微压扁

12.在面片上下铺油纸跟保鲜膜,把面片擀的厚薄一致

13.擀好以后揭去保鲜膜

14.擀好以后用模具压出一个一个的花型

15.可以一次性全部先压好

16.最后一起把多余的皮揭起

17.用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上

18.烤箱预热180度,上下火,中层约10分钟就好了

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