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开心果仁酥饼

开心果仁酥饼

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查看原文/ 2014年05月26日/ 243人看过

开心果仁酥饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 75克
  • 20克
  • 25克

1.

开心果剥出果仁备用,将黄油切小块,放入小锅中小火加热

2.

加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用

3.

把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉

4.

搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合

5.

将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里

6.

用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态

7.

开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里

8.

用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬

9.

将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3厘米的片

10.

将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离,将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉 

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