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金针茄子煲的做法步骤

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今天的金针茄子煲是在茄子煲的基础上加入了金针菇,彩椒、海米,营养丰富又美味,堪称为无敌下饭菜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/2个
  • 1/4个
  • 5克
  • 100克
  • 1/2个
  • 2汤匙
  • 2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1根
  • 200毫升

1.

香葱切末备用,彩椒切成小碎粒

2.

茄子切成长条状,金针菇洗净备用

3.

瘦肉切成肉末,蒜、姜切末

4.

洋葱切成小碎粒,一切准备就绪,锅中放入适量的色拉油,开大火

5.

油烧至七八成热的时候,放入茄子

6.

炸至茄子表面微微金黄捞出沥油

7.

将茄子都炸好后,做一锅开水,把茄子放进去焯一下,立刻捞出备用

8.

炒锅烧热,再放入少量的色拉油,热锅凉油,放入肉末和虾米翻炒

9.

炒制肉末变色,放入洋葱、彩椒、蒜姜末翻炒片刻

10.

放入适量的料酒翻炒片刻

11.

倒入准备的清水,与这些配菜平齐即可,不要放太多

12.

放入准备好的的生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味

13.

放入茄子和金针菇煮1-2分钟

14.

倒入适量的水淀粉勾芡

15.

搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。将小砂煲放在火上中火加热1分钟即可

16.

出锅后撒上适量的香葱

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