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双色紫薯吐司

双色紫薯吐司

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查看原文/ 2014年06月05日/ 234人看过

双色紫薯吐司的做法步骤

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最近一直在折腾紫薯,用来做面包蛋糕慕斯点心。全因为这紫色实在太绚烂了,出来的东西也那么赏心悦目。可谓好看又好吃啊,还是健康的粗粮食品呢。所以呢,大约有两个礼拜,我们家一直都在吃各种各样紫薯的东西。还好,这周终于把买的那一兜紫薯全部消耗掉了,呼,太不容易了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 4克
  • 30克
  • 40克
  • 100克
  • 90克
  • 65克

1.先揉紫薯面团。将紫薯蒸熟后,压成紫薯泥,最好过滤一下,口感更细腻

2.然后将牛奶与紫薯泥混合拌匀

3.紫薯面团中的材料除了黄油以外,全部混合,用面包机(或手揉)成一个光滑的面团。之后加入切成小块的黄油,揉到面团的完全阶段,也就是能拉出薄膜不破的状态。然后放温暖的地方进行基础发酵,到原先的2-2.5倍大小

4.白色面包团也用后油法揉到完全阶段,同样进行基础发酵。大约需要2-2.5个小时

5.将白面团擀成长方型,长边与450克吐司模的长度差不多,然后铺上一层蜜豆馅

6.紫薯面团擀成同样大小的长方形,盖在白色面团上

7.将面团从长的一边卷起

8.卷边收口处朝下,然后将面团放入吐司模中

9.再次放到温暖湿润的地方进行第二次发酵。盖吐司盖烤的话发到8分满时候就可以盖盖子了。

10.

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