泡菜炒米

泡菜炒米

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查看原文/ 2014年06月06日/ 294人看过

泡菜炒米的做法步骤

在花样繁多的炒饭中,如果说蛋炒饭排第一,那泡菜炒饭必须占据第二把交椅,就这还是带有情绪的。我对泡菜炒米那是情有独钟,酸的恰好,辣的舒坦。Q筋的口感,酸辣的味道必须给32个赞。今儿个就来一个电饼铛版的泡菜炒米,很有铁板炒米的赶脚,有木有。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 2个
  • 1段
  • 50克
  • 2汤匙

1.自家用圆白菜腌制的泡菜(老妈手艺,没有可以买现成的)

2.老盐卤加各式香料、盐、水、圆白菜、胡萝卜、尖椒等时令蔬菜泡制36小时即成

3.猪肉切成,肉丝加料酒、生抽、植物油、胡椒粉适量腌制15分钟

4.电饼铛预热后倒入适量植物油,滑熟肉丝捞出备用

5.趁着锅中的低油先把米饭炒一下(这样米饭会更加q弹,粒粒分明)

6.葱切末,干辣椒切段,泡菜切丝

7.电饼铛先用1汤匙植物油爆香葱花和干辣椒

8.接着下入泡菜炒到水分基本丧失

9.倒入米饭一同翻炒,不断翻炒炒匀

10.炒到米饭粒粒分明,加入肉丝同炒几下,加盐和鸡精调味即可出锅

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