卤鸭珍

卤鸭珍

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查看原文/ 2014年06月06日/ 307人看过

卤鸭珍的做法步骤

卤鸭珍经常做来当零食吃,每次用的调味料都有些许不同,这次使用了酱油膏,味道也还不错。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小把
  • 6片
  • 2瓣
  • 2个
  • 1小把
  • 2段
  • 1个
  • 1汤匙
  • 3颗
  • 1小把
  • 3片
  • 3片
  • 2片
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 1根

1.

鸡胗加几滴白醋浸泡一下午,洗净,焯水后过冰水冲凉,准备好丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和干辣椒备用

2.

葱切段,姜切片,蒜对半切开备用,生抽和酱油膏1比1混合,冰糖准备1小把

3.

所有卤料和香料混合,加水浸泡30分钟,水的量以能几乎没过鸡胗为准

4.

将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟,然后加入焯过水的鸡胗中火煮5-10分钟,关火,浸泡过夜

5.

第二天直接将鸡胗捞出来切片食用即可

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