菜疙瘩

菜疙瘩

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查看原文/ 2014年06月11日/ 362人看过

菜疙瘩的做法步骤

做好的菜疙瘩,蘸上调料汁,一口一个,那是相当的过瘾,我一个人就干掉了一大盘,喜欢吃菠菜,喜欢吃面食,喜欢漂亮食物的同学千万不要错过如此养眼的美味。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/2茶匙
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 1小块
  • 2瓣
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 1根
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙

1.

菠菜洗净,切碎,放到盆里,撒1茶匙食盐,1/2茶匙苏打然后用手揉搓,像搓衣服一样,一直到菠菜大量出水,全部变蔫为止

2.

在搓好的菠菜里放面粉,不要一次放太多,先放一部分,用筷子搅匀,如果还有水分,继续添加少量的面粉,到比较稠的面糊就可以了

3.

在蒸锅里铺上笼布,把面糊放进去,均匀的摊平,厚度大约2.5到3厘米,中火蒸20分钟,蒸好以后晾到不烫手了取出,晾凉后切成小块装盘

4.

在蒸制的过程中准备蘸水,蒜和生姜捣成泥,细香葱切碎,全部放入小碗中,辣椒粉和芝麻也放进去

5.

锅里倒适量的色拉油,烧热后泼在调料上,然后加入生抽、香醋和芝麻油,根据个人口味,酌情加入食盐调味,搅拌均匀就可以了

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