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1.
牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟
2.
锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出
3.
准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙
4.
高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
5.
倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
6.
盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟
7.
整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁
8.
煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开
9.
锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
