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酸菜牛肉面

酸菜牛肉面

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查看原文/ 2014年06月13日/ 70人看过

酸菜牛肉面的做法步骤

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夏天气温炎热,这个温度下一锅面条最合适,一来不在厨房久留简单省事,二来老爸最爱吃面条,煮一份营养美味的酸菜牛肉面正合心意,牛肉软烂美味,酸菜又正好中和了牛肉的浓香。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3小段
  • 5片
  • 3瓣
  • 3个
  • 1/2汤匙
  • 1汤匙
  • 1把
  • 1包
  • 2汤匙

1.

牛肉洗净后切小块,冷水浸泡3到5分钟

2.

锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入2个姜片和葱段大火烧开,焯水后捞出

3.

准备好炖肉调料,葱段、姜片、蒜瓣各3个,黄酒1汤匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香炖肉料包1个,老抽少许,黄豆酱2汤匙

4.

高压锅加水烧开,将焯好水的牛肉块放入锅中,加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

5.

倒入老抽上色,再倒入黄豆酱,加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

6.

盖上锅盖大火烧开,盖上压力阀中火煮25分钟,小火焖煮10分钟

7.

整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟,然后切成酸菜丁

8.

煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅,加入酸菜丁煮开

9.

锅中水烧开下面条,煮3分钟左右至熟捞到碗中,加入牛肉和酸菜,浇汤即可

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