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西瓜吐司

西瓜吐司

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查看原文/ 2014年06月17日/ 98人看过

西瓜吐司的做法步骤

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好久没开烤箱了,因为天气太热,不想战高温,面团松驰时间明显不够的情况下,就成了这般厚皮大西瓜了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 2克
  • 50克
  • 10克
  • 3克
  • 36克
  • 4克
  • 24克

1.秤量好所有需要用的原材料,蔓越莓干前一天先用朗姆酒浸泡,将牛奶、白糖、食盐先放入面包桶中,再放入面粉,面粉上面放酵母,起动和面程序20分钟,结束后放入黄油,再次启动

2.检查面团是否可以拉扯出不易破裂的薄膜,然后按5比3比2的比例分割面团,将红曲粉、蔓越莓都揉进最大的面团中,将抹茶粉揉进最小的面团中,分开放入盆中,盖上保鲜膜26度的室温中发酵

3.发酵结束后,取出面团用手轻轻排出大气泡后滚圆松驰10分钟,然后把红曲面团整形成圆柱形,先将白面团擀成长方形包裹住红面团,最后将抹茶面团也擀成长方形再包裹住白色面团

4.整形好的面团入面包桶中,开烘烤程序,面包桶外包好锡纸隔热,时间50分钟,结束后立即取出,烤网上晾凉

5.晾凉后切片装入密封袋中室温放置

6.

7.

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