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牛奶土司

牛奶土司

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查看原文/ 2014年06月24日/ 190人看过

牛奶土司的做法步骤

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最近跟面包较上劲了,又开始把之前做过的配方重新试验,开始做汤种面包,和液种面包比起来,制作过程更方便,最重要的是什么时候想做,就什么时候做,液种配方还得提前1天做好准备。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 35克
  • 35克
  • 3克
  • 100克
  • 4克
  • 25克
  • 40克

1.将除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至2倍大小

2.发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团进行中间发酵,约10分钟左右

3.取其中一个面团擀成椭圆形状

4.然后卷起,有口的方向朝下

5.卷好后放入吐司盒中

6.进行2次发酵至9分满(约40分钟左右),用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,盖上土司盒盖

7.烤箱180°中下层上下火预热15分钟,放入土司盒烤45分钟,烤好后马上从土司盒中拿出,放烤架了放凉

8.

9.

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