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芒果班戟

芒果班戟

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查看原文/ 2014年07月11日/ 110人看过

芒果班戟的做法步骤

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记得第一次做班戟的时候,那叫一个狼狈,面糊撒得灶台到处都是,班戟皮还黏锅糊底的,全破了,一个像样的成品都没出来,第二天又买了榴莲来嗑,好歹是出来了两三个能看的,但跟人家满记甜品里的比比,还是屌丝样十足,几番练习下来,所以这次做这个芒果班戟时,就觉得很顺手了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 30克
  • 450克
  • 40克
  • 8克

1.蛋液加入糖粉,用手动打蛋器稍微搅打

2.倒入牛奶搅拌均匀

3.筛入低筋面粉

4.用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊

5.黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌

6.面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会,过筛后的面糊

7.不粘的平底锅小火加热,同时舀起一勺面糊准备着

8.锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来,不到的话班戟皮就会太厚

9.班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了,这一步较烫手,动作要快,或者带一次性手套也可以

10.将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连

11.淡奶油加入糖打发到不流动的程度

12.将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块

13.再取淡奶油,将芒果块包裹

14.然后包起来就可以了

15.包好以后,将它翻过来,就是芒果班戟了

16.然后放到冰箱冷藏半小时,待淡奶油凝固一些后再吃

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