芒果班戟的做法步骤
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记得第一次做班戟的时候,那叫一个狼狈,面糊撒得灶台到处都是,班戟皮还黏锅糊底的,全破了,一个像样的成品都没出来,第二天又买了榴莲来嗑,好歹是出来了两三个能看的,但跟人家满记甜品里的比比,还是屌丝样十足,几番练习下来,所以这次做这个芒果班戟时,就觉得很顺手了。
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100克
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30克
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450克
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40克
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8克
6.面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会,过筛后的面糊
8.锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来,不到的话班戟皮就会太厚
9.班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了,这一步较烫手,动作要快,或者带一次性手套也可以
10.将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连
12.将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块
16.然后放到冰箱冷藏半小时,待淡奶油凝固一些后再吃
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