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抹茶冻芝士蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕

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查看原文/ 2014年07月15日/ 273人看过

抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

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这是我亲手做给老妈的生日礼物,因为老太太不喜欢太甜的东西,所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气,再用草莓点缀。红色和绿色形成鲜明对比,赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 90克
  • 140克
  • 30克
  • 12克
  • 50克
  • 2片

1.将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态

2.将黄油与消化饼碎渣混合

3.用刮刀搅拌均匀

4.再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底压实,然后将14颗左右的草莓一切两半,贴在模子的内壁,然后放入冰箱冷藏备用

5.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态

6.加入酸奶,要用原味的

7.然后继续搅拌均匀

8.用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉

9.将抹茶酱倒入步骤7的混合物中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态

10.将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化

11.混合物倒入步骤9的抹茶混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀

12.剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态

13.将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀

14.这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,将抹茶表面抹平,然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可

15.脱慕斯模的时候,可以先用吹风机热风吹一下四周,就很好脱模了

16.再撒上一层抹茶粉装饰就可以了

17.因为这个蛋糕是要送给老妈的,所以我又用卡纸剪了一个mama字母样的镂空图案,隔着撒上糖粉就可以了,再在两个角上装饰一下草莓就行了

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