泡椒凤爪

泡椒凤爪

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查看原文/ 2014年08月17日/ 219人看过

泡椒凤爪的做法步骤

其实自己动手做泡椒凤爪也不是什么难事啊,只要有泡椒跟几味家常香料就行了,我做的跟外边买的唯一的区别就是味道没有那么鲜,因为我没放味精,不过,鸡爪更Q弹有嚼劲哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1枚
  • 8克
  • 5片
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1汤匙
  • 适量

1.鸡爪买回家清洗干净,剪去爪尖

2.把剪好的鸡爪剁成两半

3.剁好以后用清水浸泡约30分钟,泡出血水

4.锅里加水、1茶匙盐、4克花椒、2片生姜、1枚八角、1茶匙料酒烧开

5. 放入鸡爪煮5、6分钟至能用筷子扎透

6.煮好以后鸡爪捞出,用流动的水不间断冲洗20分钟过凉以后捞出控水

7.锅清洗干净,加一碗水,加花椒煮开

8.另外准备一个干净的保鲜盒,放入1茶匙盐、1/2茶匙白糖、2片生姜

9.把煮好的花椒水倒入保鲜盒内放凉

10.花椒水冷却以后放入鸡爪

11.倒入适量泡椒水和泡椒,这个要依照自己的嗜辣程度来放

12.如果想要来点泡菜,可以放入焯烫以后凉透的胡萝卜和四季豆,再加白醋没过鸡爪,这时候你可以尝一下泡汁水的味道,是否够咸够辣了

13.做好以后盖上盖子,放冰箱冷藏一个晚上即可食用,期间记得把鸡爪上下翻动一下哦,或者先从底下的开始吃

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