桃子烧牛腩

桃子烧牛腩

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查看原文/ 2014年08月27日/ 282人看过

桃子烧牛腩的做法步骤

收到恒都试用牛肉的第二道菜谱,清爽的【桃子烧牛腩】。【桃子烧牛腩】的特别之处第一没有复杂的酱料,只用了生抽,糖和青梅酒。第二牛腩清炖至软烂,再和桃子一起烹制。桃子的水果香味令到牛腩格外清新。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3片
  • 4瓣
  • 1个
  • 5克
  • 20毫升
  • 10克
  • 30毫升
  • 少许
  • 适量
  • 1勺
  • 1小碗

1.准备牛腩和桃子

2.将盐加入牛腩和冷水里

3.将牛腩烧开后煮5分钟

4.将焯水后的牛腩洗净血沫,切块

5.炒锅里爆香姜、蒜、八角和桂皮

6.放入牛腩块,炒至金黄

7.将生抽、砂糖加入到牛腩里

8.最后将青梅酒加入到牛腩里,翻炒片刻

9.牛腩吸收了酱料后,加入没过牛腩的清水,盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟

10.在焖牛腩时,将桃子削皮切块

11.牛腩焖至绵软,剩余少许汁时捞起,去掉姜、蒜等调料,将牛腩和牛腩汁放在炒锅里

12.将桃子放入牛腩中,翻炒5分钟,让牛腩和桃子相互吸收对方的味道

13.收汁关火撒上葱粒上桌

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