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冻豆腐炖鱼

冻豆腐炖鱼

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查看原文/ 2014年08月29日/ 142人看过

冻豆腐炖鱼的做法步骤

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冰箱里经常会冻上一两块豆腐,豆腐经过冷冻后,蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失,里面的空隙像海绵一样,口感也带有弹性。 冻豆腐和鱼一起炖,汤汁全部被冻豆腐吸收,吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁,味道特别鲜美。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1勺
  • 3片
  • 2瓣
  • 1个
  • 2片
  • 2片
  • 10粒
  • 1勺
  • 15毫升
  • 10毫升
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 5个
  • 适量

1.鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟

2.冻豆腐解冻

3.准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等

4.锅热油,放入鱼

5.将鱼煎至两面金黄

6.盛入碗中备用

7.锅中留底油,放入各种配料炒香

8.入郫县豆瓣

9.炒出红油

10.将鱼放入锅内

11.加入适量水

12.加入老抽

13.加入生抽

14.加入白砂糖

15.加入料酒

16.放入冻豆腐,大火煮开,然后小火炖煮半小时

17.加入盐调味

18.最后加入鸡精盛入碗中就可以吃啦

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