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萝卜肉丸子

萝卜肉丸子

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查看原文/ 2014年08月29日/ 119人看过

萝卜肉丸子的做法步骤

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晚上本来设计好要做用萝卜炒肉片的,没办法,萝卜又买多了,出门的时候正下雨,卖菜的大姐可怜兮兮的看着我说:把我的菜买买掉吧~然后,我就毫无抵抗力的买了很多萝卜跟还有青菜。切肉的过程突然就改变了主意,觉得萝卜炒肉片实在让我没有食欲,突发奇想就觉得把萝卜跟肉融合在一起应该味道不错的。结果出来以后真没让我失望啊,晚上猪哥没回来吃,一盘丸子我跟优优两个人就搞定了。其实在煎丸子的过程中,闻着萝卜跟肉结合的那种焦香,口水就已经直下三千尺了。我想:晚上我不减肥了,反正猪哥不回来吃,为了惩罚他,哼,我把他那份也给解决了。我这是有多自欺欺人呀,好久没晚上吃肉了,过了嘴瘾之后又开始后悔,然后洗碗,搞卫生,完成这篇日志之后我还要开始烤蛋糕,做饼干。让我庆幸的是,这吃起来美味又过瘾的丸子不是纯肉的,哪怕我吃了好几个,热量也不会超标很多。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 1小勺
  • 1大勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1小块
  • 1大勺
  • 1棵
  • 30克
  • 1小碗
  • 1勺

1.猪肉瘦八肥二的一块,去皮备用,白萝卜半个

2.猪肉切片、白萝卜切小片,方便搅拌,如果没有搅拌机就直接手工剁,萝卜片的比例要比猪肉略少

3.猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机,再放入少许姜末、1勺盐

4.把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀,这样搅出来肉馅已经上劲了,很黏,如果手工剁就多顺时针搅拌一下

5.搅拌好以后取出搅拌棒,放入两勺番薯粉搅拌均匀

6.手上沾水,把肉馅团成圆圆的丸子,煎锅放少许油润一下锅,然后把丸子一一放入,开中小火煎

7.一面煎黄以后翻面继续煎,一定要两面煎黄,萝卜只有焦香了才特别好吃,煎着煎着你会发现锅里的油只多不少,里面的油脂都被煎出来了

8.重新起一个锅,放入一小碗水,然后放入煎好的丸子,烧开以后转中小火

9.放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜,少许生抽增色,少许料酒增香,然后盖上盖子慢慢煮吧

10.煮到汤汁快干的时候,放入香菜就可以出锅咯

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