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琥珀鹌鹑蛋

琥珀鹌鹑蛋

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查看原文/ 2014年09月01日/ 274人看过

琥珀鹌鹑蛋的做法步骤

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前几天做了虎皮鸡蛋,昨天在一本老菜谱上发现了这个琥珀鹌鹑蛋,这两天算是和各种蛋杠上了,炸好的鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香适口,一口一个,好吃的停不下来呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1/2勺
  • 1勺
  • 1/2勺
  • 3片
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1个
  • 1勺
  • 少许

1.准备好原料,猪肉馅和鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

3.猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

4. 把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

5.先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推

6.包好的鹌鹑蛋

7.依次包好所有的鹌鹑蛋

8.炸鹌鹑蛋

9. 炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可

10.切开看一下

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