卤猪耳猪头皮

卤猪耳猪头皮

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查看原文/ 2014年09月02日/ 287人看过

卤猪耳猪头皮的做法步骤

这是道很多男士喜爱的下酒小菜,自己做清理起来有点费劲,不过吃起来安全放心,猪耳朵吃起来很爽脆,猪头皮看着很肥一样,其实成品香而不腻,也很爽口。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2汤匙
  • 2茶匙
  • 1小块
  • 1个
  • 2个
  • 5片
  • 1把
  • 3小块
  • 2茶匙
  • 2小块
  • 1把
  • 适量
  • 1茶匙

1.先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗

2.用刀把表面刮干净

3.水烧开,放入料酒,把猪耳和猪头皮煮2分钟后取出冲干净

4.准备好老卤水、香料、冰糖

5.把猪耳和猪头皮加入锅中

6.另起锅把香料爆香后加入卤锅中

7.加入冰糖

8.加入老卤水

9.加入适量盐和老抽,再加入盖过食材的水,开盖煮50分钟,中途要翻面并把卤水汁往食物上淋,煮好后在锅中泡2小时左右

10.食用时切片即可

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