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豌豆凉粉

豌豆凉粉

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查看原文/ 2014年09月05日/ 156人看过

豌豆凉粉的做法步骤

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对于凉粉是从小到大都蛮爱的一道凉菜,直到这两年学做菜的时候有次又想起凉粉,就上网一搜凉粉的做法,最后看了好多,发现有红薯、绿豆和豌豆淀粉做的,最后为了试验一下哪个好吃就都买了,试试看。结果是豌豆是我最爱的一个口味,不仅劲道味道还和老家的一样,关键自家做还比较放心,健康,无任何添加剂。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1200毫升
  • 1根
  • 少许
  • 1茶匙
  • 少许
  • 1茶匙
  • 2滴
  • 1茶匙
  • 适量

1.

备好食材,备好1碗水和1碗淀粉。淀粉和水的比例是1:6

2.

然后把1碗水和1碗淀粉混合均匀,锅中倒入剩余的5碗水,烧开,并快速的倒入搅拌好的水淀粉

3.

快速的用木勺搅拌开,以防止有小疙瘩,转中小火,继续搅拌,一直到成透明状,起很多大气泡,并可以连成一片不断时,关火

4.

找个容器装进去,并放入冰箱冷藏凝固或自然冷却凝固都可以,取出来倒扣在案板上

5.

切成条,盐少许,生抽1茶匙,蒜泥1茶匙,香油2滴,辣椒油少许,鸡精少许,醋1茶匙做成调味汁浇在凉粉上,最后撒些葱花即可

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