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蒜苗炒绿豆芽

蒜苗炒绿豆芽

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查看原文/ 2014年09月15日/ 281人看过

蒜苗炒绿豆芽的做法步骤

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绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2小勺
  • 2小段
  • 2片
  • 1茶勺
  • 1茶勺
  • 1小勺
  • 1茶勺

1.准备好所用主配料

2.蒜苗切寸段、胡萝卜切丝、葱段切葱花,炒锅烧热加入2小勺食用油,放入葱花爆香

3.倒入绿豆芽炒至豆芽发蔫,加入1茶勺酱油煸炒片刻

4.倒入切好的蒜苗中火炒均,依次加入精盐、鸡精继续煸炒,出锅前放入胡萝卜片点缀、滴入1茶勺陈醋煸炒片刻就可以出锅了

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