椒盐葱花酥饼

椒盐葱花酥饼

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查看原文/ 2014年10月14日/ 305人看过

椒盐葱花酥饼的做法步骤

这款小饼呢,味道超好吃,不过呢,就是有点小不健康,哈哈,因为放了猪油的关系,含油量比较高。偶尔吃吃,还是不错的哦。如果假设像外面葱油饼摊有个压面团的小工具,那做起来过程就更有趣了。用刷子抹上少许油,慢慢烘制,超好吃哦。过程有点模仿做鲜肉月饼酥皮的做法。简直就是酥到掉渣啊。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1把
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1勺
  • 1勺

1.水油皮材料:普通面粉300克,水适量,猪油80克,盐和糖各一小勺,葱花适量

2.将水油皮平均分成8份

3.将油酥平均分成8份

4.取一份水油皮擀成圆饼状,将油酥放在中间

5.慢慢收口,将水油皮完全包裹住油酥,收口处朝下

6.将小团搓成长条,擀成牛舌状,均匀抹上适量椒盐粉

7.从下至上滚起

8.将面团转90度

9.再重复擀成牛舌状再抹上适量椒盐粉,再从下至上滚起,这时候面团宽度比较窄

10.将面团竖起来,变成小圆筒状

11.用手掌一压,把面团压扁

12.用擀面杖均匀的将面团擀成薄饼状

13.热油锅,刷上适量油,将面饼放入,中火慢慢煎

14.翻面继续煎,再翻面,直至两面金黄乘热食用

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