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广式牛肉丸

广式牛肉丸

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查看原文/ 2014年10月19日/ 203人看过

广式牛肉丸的做法步骤

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广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜,加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿,让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸,吃起来口感滑而不韧,肉质感非常好,这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”,但却一样有“弹牙”之感。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 2片
  • 20克
  • 3克
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 2汤匙
  • 3根
  • 适量

1.准备材料,将牛肉剁成牛肉糜,荸荠削皮剁碎

2.陈皮用清水泡软,剁碎

3.将姜末加入牛肉糜

4.顺着一个方向搅拌,将姜末和牛肉糜拌匀

5.将荸荠碎加入牛肉糜中

6.顺着一个方向,将荸荠和牛肉搅拌均匀

7.加入陈皮碎,拌匀

8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉,顺着一个方向搅拌均匀

9.加入香菜碎,拌匀

10.蒸笼上放胡萝卜片,将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上

11.蒸锅烧开水蒸10分钟

12.蒸熟的牛肉丸

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