椒盐猪手

椒盐猪手

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查看原文/ 2014年10月19日/ 654人看过

椒盐猪手的做法步骤

偶家吃货们都爱啃“猪手”,不管是红烧的、白煮蘸酱的、还是椒盐的都爱。偶一般对吃肉类比较控制的,因为怕胖!爱臭美,唯独对“啃”这猪手控制不了,似乎有种欲罢不能的感觉,越啃越有味。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100毫升
  • 1.5茶匙
  • 10粒
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 1汤匙

1.先把猪手冲洗一下,再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用,把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开,焯一下血水和腥味

2.捞起来再用温水冲洗干净,取一汤锅注入适量热水,再放人焯好的猪手,同时加上花椒和料酒大火烧开,转小火慢炖1个多小时的样子,再加人食盐调味,大约猪手比较糯软的样子吧,但不能太化了哦

3.捞起稍微沥干汤汁,把炸鸡配粉粉倒入盘中

4.依次把猪手裹上一层炸鸡粉,取一深锅注人油,大火把油烧到最高温

5.接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中,再放到高温油锅中,快速炸制捞起,把捞起后的猪手控一下油,再用厨房用纸吸去多余的油脂,最后撒上孜然、椒盐即可

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