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京都骨

京都骨

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查看原文/ 2014年10月21日/ 315人看过

京都骨的做法步骤

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这道菜很久以前在香港的一家酒楼里吃过,酸甜口的,排骨中还带着一股果香味,入口回味悠长,感叹味觉的神奇,让猫把这个味道一直深深地收藏在了脑海的深处,等回到家这边之后,再也没吃到过那么好吃的京都骨了,总是感觉少了点什么味道,无奈咱就自己摸索着做吧,希望终有一天可以做出自己记忆深处的那个味道。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 500毫升
  • 1茶匙
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 2汤匙
  • 5克
  • 1段
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 1小块
  • 适量

1.排骨斩大块,放入清水中浸泡去血水,期间需多换几次清水

2.跟着用块布抹干水份,然后加入食盐、白糖、味极鲜酱油和料酒腌制30分钟

3.洒上生粉,让每一块排骨都沾上生粉

4.烧热油,把筷子放入油中,如果有很急促的气泡,就表示油温达到七成了,这个油温就够了

5.接着把排骨放入炸制

6.炸至金黄焦香,捞出沥干油

7.用点小姜末炝锅

8.放入番茄酱煸出香味,接着加入水

9.放入白糖

10.接着把排骨回锅

11.快速翻匀,洒上芝麻,可以出锅

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