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奶油泡芙

奶油泡芙

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查看原文/ 2014年10月24日/ 82人看过

奶油泡芙的做法步骤

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喜欢刚出烤箱的泡芙那脆脆的口感和浓浓的奶香味,所以非常有兴趣尝试各种不同的配方,想寻找出口感最好的配方,今天试的是君之的用植物油的配方。这个配方将黄油改成了植物油,口感也还不错,但我更喜欢黄油的奶香味,这个配方对于那些害怕长胖的美女们再适合不过了,大家不妨试试。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 25克
  • 160克
  • 3个
  • 2克
  • 70克

1.160克水、10克细砂糖、2克食盐、70克植物油称好放在不锈钢奶锅中备用

2.100克低筋面粉过筛备用

3.将奶锅里的植物油、水、白砂糖、食盐煮开

4.关火后迅速将过筛后的面粉倒进奶锅中

5.搅拌均匀至无干粉

6.鸡蛋备好

7.打散备用

8.待面糊冷到不烫手的时候分三次加入鸡蛋液

9.搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角状态即可

10.将保鲜袋套在碗上,面糊装进保鲜袋中,将保鲜袋剪开一个角

11.挤在不沾烤盘中

12.手沾少许清水,将尖尖抹平

13.烤箱预热210度,上下火,中层烤15分钟左右

14.待泡芙膨起来后将温度调至180度继续烤25分钟左右

15.烤好的泡芙

16.100克淡奶油加15克细砂糖

17.用打蛋器打发至蓬松

18.将打发的淡奶油用勺子装进去或者装在裱花袋中挤进泡芙里即可

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