1.西兰花撕小朵洗净后用淡盐水泡一会儿
2.鱿鱼去除内脏，去掉表面黑膜及杂物
3.拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度，斜切不切断，然后反方向切出交叉网格状的花纹
4.拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度，斜切不切断，然后反方向切出交叉网格状的花纹
5.水烧开，放入少许盐和油下西兰花氽1分钟后取出控水待用
6.水中加入料酒烧开后下鱿鱼氽30秒取出控水待用
7.用盐，生抽，鱼露，白糖，少许温水调匀做调味汁，切好姜蒜及香菇丝
8.起油锅爆香姜蒜
9.加入香菇丝炒出香味
10.把鱿鱼下锅翻炒
11.接着加入西兰花
12.倒入调味汁大火炒匀迅速出锅，最后装盘即可
