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啤酒鸭(荤菜)

啤酒鸭(荤菜)

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相关食材:

  • 鸭肉
  • 鸭腿

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查看原文/ 2011年06月21日/ 887人看过

啤酒鸭(荤菜)的做法步骤

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啤酒鸭的做法(荤菜)

啤酒鸭

两招使你做出的鸭肉不留有腥味 1、做啤酒鸭一定要把鸭块先汆烫。

2、汆烫完以后,一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发掉,这样做好的鸭肉,不会有浓重的腥味,而且鸭肉更香。

啤酒鸭

原料:鸭腿1个 啤酒1罐

老姜 冰糖 老抽 盐 油

做法:

1、鸭腿洗净,剁成大小适中的块。

2、老姜洗净,拍碎。

啤酒鸭 3、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块,汆烫3分钟,捞出沥干水分。

4、锅置火上,放油,烧至5成热,放入汆烫过的鸭块和老姜,翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀开锅盖,翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

5、转小火,放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色,转大火,让味道进入鸭肉。

6、倒入啤酒,盖上盖子,大火焖烧10分钟,至汤汁粘稠时即可。

啤酒鸭

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