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小笼包

小笼包

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查看原文/ 2014年11月04日/ 300人看过

小笼包的做法步骤

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我们一家都爱吃包子,不管是大肉包还是小笼包,喜欢把馅儿包在里面,一口软软的皮咬下去,顿时里面鲜肉的汤汁溢满口腔,然后整个鲜味弥漫,这种感觉不要太幸福哦。今天我们换一下,不做大包子,换小笼包。小笼包比较袖珍,也许包的时候会累一点,但是一口一个,非常过瘾。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1棵
  • 1小块
  • 1小勺
  • 2小勺
  • 1小勺
  • 5克
  • 3克
  • 250克

1.面粉加水,酵母,糖,盐

2.面粉和成光滑面团

3.盖上湿布发酵至2倍大

4.面团发酵时可以来准备馅料,猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟

5.葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水

6.把肉馅往一个方向搅拌,缓缓加入葱姜水,直到肉馅吸足水分

7.肉馅饱和以后就可以包了,如果你觉得太软不好包,可以放冰箱速冻20分钟

8.面团拿出排气,搓成长条

9.用刀切出大小均匀的小剂子备用

10.取一个剂子擀成小圆片,包入馅料

11.包好收口

12.包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右

13.蒸锅水开之后放入小笼包,大火蒸8分钟,关火先不要打开盖子,焖2到3分钟就好了

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