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素炒疙瘩

素炒疙瘩

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查看原文/ 2014年11月04日/ 216人看过

素炒疙瘩的做法步骤

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好吃好看,营养又丰富的素炒疙瘩。这是我在天天饮食上学来的美味主食,我在菜上稍微变动了一下,又加了鸡蛋,营养更丰富了。传统的炒疙瘩都是用的全面粉,我这里跟着学习添加了玉米面,技能轻松肠胃,同时吃的更健康。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 1茶勺
  • 20克
  • 30克
  • 1个
  • 半个
  • 2勺

1.面粉和玉米面按8:2的比例装盆

2.玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团,饧制10分钟

3.饧面的时候收拾菜,鸡蛋一个打开,尖椒、胡萝卜、圆葱备好

4.尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条。

5.面饧好后,都搓成直径约1厘米的细长条

6.切成小疙瘩

7.煮锅烧水,下入疙瘩煮熟,看看没有硬心就可以

8.捞出备用,可以用冷水过一下

9.不粘锅里放油,先炒熟鸡蛋,懒的拿炒锅,就用了小不粘锅,炒勺一样操作

10.将鸡蛋推至一边,放入胡萝卜段煸炒至软,放入尖椒段

11.在放入圆葱段煸炒,同时加适量的盐和胡椒粉,所有材料和在一起炒匀

12.倒入煮好的疙瘩

13.炒匀即可

14.盛出,挤上番茄酱,开吃吧

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