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苏式糯米烧麦

苏式糯米烧麦

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查看原文/ 2014年11月04日/ 234人看过

苏式糯米烧麦的做法步骤

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油润甘香的糯米烧麦很好吃没错,但是这大夏天的步骤真是有点繁琐啊,不过,繁琐归繁琐,为了不浪费剩下的一小袋糯米,拼了!呃,我有想过,糯米饭蒸好就直接吃了算了,但是,我这人从来不愿意将就,糯米饭跟烧麦,一个天上,一个地下好吧,好吧,那就别抱怨了。做吧~蒸饭,烫面,炒馅,蒸熟,哪个都不能少...说到炒馅,对了,没笋丁也没香菇,没关系!家里剩什么就用什么,用足了料,有些东西没有不一定就不好吃,这么一大锅个顶个大的烧麦,最后被吃的光光,这就充分证明味道啦,嘻嘻
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小勺
  • 1大勺
  • 20克
  • 50克
  • 160克
  • 100克

1.糯米提前一个晚上浸泡,第二天捞出放铺了纱布的蒸笼上大火蒸熟

2.面粉放干净的盆里,加入一小勺盐

3.边加开水边用筷子搅拌,让面粉全部成雪花状,停止加水

4.把面团揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟

5.猪肉、腊肉、南瓜全部切成小丁备用

6.炒锅开火,先放肥肉丁下去煸出猪油

7.再放入瘦肉一起煸香

8.再加入其它辅料

9.肉丁出香味以后放入糯米饭炒散

10.加适量盐,适量酱油炒匀

11.炒好的馅料略放凉就能用了

12.把面团分割成大小均等的小剂子

13.取一个剂子,蘸上干粉擀成荷叶状,我的方法是先擀圆,再把周边转着圈擀一圈

14.取两勺馅料包入皮内

15.收口收拢,露出部分馅料,一个就完成了

16.蒸锅水烧开,放入全部完成的烧麦胚

17.大火10分钟,面皮变的透明就可以关火

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