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清蒸马蹄小肉丸

清蒸马蹄小肉丸

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查看原文/ 2014年11月15日/ 115人看过

清蒸马蹄小肉丸的做法步骤

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我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影。爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 8个
  • 3片
  • 6根
  • 30克
  • 1大勺
  • 1勺
  • 1小勺
  • 1个
  • 1颗

1.原料备好

2.马蹄剁碎,蒜末切好,葱白切好

3.猪腿肉400克,肥肉和瘦肉分开剁碎

4.然后将肥瘦肉、马蹄、葱白、姜末放一起剁,剁至所有原料融合

5.剁好的肉馅备用

6.在肉馅里加入淀粉水,30克红薯淀粉加入20克清水,融化好以后即成淀粉水

7.然后在肉馅里加入1大勺食盐、1勺香油、1个蛋清、1小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2到3分钟,搅拌至稍微起劲

8.然后把肉馅放在手心里,来回团几下,依次团好肉丸,在盘子里刷上一层植物油,将肉丸放盘子里,刷植物油为了防粘,做好的肉丸上火蒸10分钟

9.西兰花焯熟,在焯西兰花的时候在开水里加入1勺食盐和1勺香油,这样煮的青菜口感会更好

10.清水烧开,家少许淀粉水,一点点食盐,1小勺白糖化开,白糖要少,以吃不出甜味,达到提鲜的效果即可

11.将西兰花和肉丸摆好,浇上烧好的芡汁即可

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