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干豆角炖红烧肉(自制干豆角)

干豆角炖红烧肉(自制干豆角)

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相关食材:

  • 山楂
  • 猪肉
  • 豆角

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查看原文/ 2011年06月18日/ 3923人看过

干豆角炖红烧肉(自制干豆角)的做法步骤

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干豆角炖红烧肉的做法(自制干豆角)

干豆角炖红烧肉

材料:干豆角一把,肥瘦均匀的猪腩肉,八角、香叶、草果等香料,鲜山楂、香葱段(最后放)

调料:冰糖、老抽、生抽、料酒、盐

做法:1、干豆角泡发、切成小段备用。

2、腩肉切成麻将大小块状,加少许料酒在水中飞水。砂锅下少许油,中火把猪肉炒至金黄。

3、加入满过猪肉的水,放2-3颗鲜山楂(可以更快把肉煮软,也可去腻),八角等香料,大火煮开后中火炖20分钟。

4、加入已泡发的干豆角,加入一小块冰糖、生抽,中小火炖至余下少许汁的时候,加入老抽、盐调味。

5、上锅前加入香葱段即可出锅咯

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干豆角炖红烧肉

干豆角的做法:

豆角洗净---->烧开水,加入少许盐,放入豆角烫至变翠绿色---->捞起过冷水---->捞起用衣架对折挂起来---->置于烈日下晒2天就能变干

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