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胡萝卜丝炒肉的做法（荤素搭配）
【主料】胡萝卜、木耳、里脊肉、青红椒
【辅料】盐、糖、酱油、料酒
一、先把胡萝卜、木耳、青红椒全部洗净，切好。
二、准备葱、姜（比较正宗是泡姜），蒜、小米辣（泡椒最好哦）。
三、里脊肉切细丝用盐、料酒、生抽、少量的淀粉和水腌上二十分钟。
四、锅中油烧热，下葱、姜蒜、泡椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦）
五、下腌好的肉丝滑至七八成熟，拨一边儿备用。
六、这时候下胡萝卜丝、木耳丝、与肉丝拌匀炒熟，香味出来了！
七、加少许盐、糖、少许白醋调味（个人心得：腌制肉丝的时候已经加过酱油了，所以不必再加，调味汁别太多，一来破坏了菜品本身的色彩，二来，天热还是清淡点儿好），出锅前加淀粉汁儿，稍炒收汁儿即可。
