葱花烙饼的做法步骤
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比起发面饼来,烫面饼会更加方便更加节省时间,而用温水揉面相比于完全用烫面来说会更加柔软,成品才会有外酥里嫩的口感。所以有时候时间紧了,我会选择用温水揉面做饼。
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50克
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10克
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10克
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1个
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5克
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1茶匙
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160克
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10克
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1茶匙
1.250克面粉加160克左右的温水,揉成光滑的面团,盖湿布饧二十分钟
3.锅中热油,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒,小火炸制焦黄,调料的香味渗入油中
13.自一端卷起,尽量拉扯面团,使面团变长,卷出的圈数增多
14.卷好之后,把收尾处压在面团下方,然后静置十五分钟,处理另外一份面团
18.烙饼的时候要三翻九转, 每次翻面都要在表面刷油
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