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酥得掉渣的麻花

酥得掉渣的麻花

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查看原文/ 2016年06月07日/ 249人看过

酥得掉渣的麻花的做法步骤

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麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,河南汝阳麻花,苏杭藕粉麻花等。
  • 主料:

1.将所有材料放入容器中。

2.混合均匀,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3.醒发好后,分成20克左右一个的小面团。

4.取一个小面团,搓成长条。

5.两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花。

6.再稍微用力搓一下,麻花就会自然缠绕,成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面,轻轻捏一下,否则炸的时候麻花会散开。

7.全部搓好。

8.锅内热油,五成热时下麻花,中火慢慢炸。

9.等麻花浮起定型,要不停地用筷子翻动,使其受热均匀。

10.麻花炸至金黄,捞出沥干油后装盘即可。

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