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椰蓉面包

椰蓉面包

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查看原文/ 2016年05月10日/ 241人看过

椰蓉面包的做法步骤

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椰蓉面包,我无法抵挡住诱惑,最近一段时间做了好几回椰蓉面包,跟着我一起做起来吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克
  • 25克
  • 25克
  • 25克
  • 60克

1.椰蓉馅制作:黄油软化后搅拌,加糖粉打发;

2.分次加入蛋液,搅拌至完全吸收;

3.分次加入牛奶,搅拌至吸收;

4.加入椰蓉拌匀,备用;

5.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

6.20分钟后,暂停,放入黄油;

7.面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

8.取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

9.将面团擀成椭圆形,如图一边用刀划几下,但注意末端不要划断;

10.椰蓉馅可以事先分成8等份,取出其中一份,将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上;

11.由下往上卷起,卷到划口处,将剩余的椰蓉馅放上;

12.继续往上卷起,收口处捏紧;

13.剩余的面团用同样方法整形完成,进行最后发酵;

14.发酵好后,表面刷上牛奶,烤箱预热175度,放入烤盘,烤18分钟。

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