酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕

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查看原文/ 2016年05月05日/ 77人看过

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

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加入酸奶的戚风,口感更湿润
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5毫升

1.备齐材料。酸奶自制,我用川秀菌。

2.取一干净盆,倒入玉米油,酸奶(我用川秀君菌做的),筛入低粉和玉米淀粉,切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌,一个切拌均匀后,再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风,更细腻

3.蛋黄糊切拌无颗粒

4.蛋白盆里滴入柠檬汁,或者白醋也行。分三次加入白糖,直到打成硬性发泡

5.把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌,切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具,轻震几下。

6.预热好烤箱,110度50分钟,转150度15分钟上色

7.出炉,轻震,倒扣,放凉

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