肉丝什锦卤汤(早餐菜谱)

肉丝什锦卤汤(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 素鸡
  • 红辣椒
  • 粉条
  • 海带
  • 黄花菜
  • 香菜
  • 里脊
  • 胡萝卜
查看原文/ 2011年06月11日/ 1012人看过

肉丝什锦卤汤(早餐菜谱)的做法步骤

肉丝什锦卤汤的做法(早餐菜谱)

肉丝什锦卤汤 【原材料和调味料】: 【原材料】:里脊肉、粉条、海带、黄花菜、茴子白、胡萝卜、素鸡。 【调味料】:葱花、生姜末、蒜蓉、鲜红辣椒丁、花椒、食盐、料酒、生粉、酱油、山西老陈醋。 肉丝什锦卤汤 【制作过程】: 1.里脊肉切成丝,用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。 2.锅内放油,放入3~5粒花椒,炸至出香味,放入肉丝炒至变色。 3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁,用铲子煸出香味。 4.海带和黄花菜洗净,用冷清水泡发,海带切成丝,黄花菜去掉根部。 5.卷心菜和胡萝卜洗净,切成丝。 6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜,用铲子翻炒均匀。 7.往锅内加入适量的酱油。 8.加入适量的食盐。 9.倒入适量的清水,以没过食材表面。 肉丝什锦卤汤 10.素鸡切成条状,加入锅中。 11.大火煮至水开。 12.放入卷心菜丝。 13.粉条提前泡发煮熟,放入锅中。(ps我的粉条是提前煮熟的,我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条,可以把这一步放在第10步,先把粉条煮熟,再放素鸡和卷心菜) 14.大火煮开即可,也可以加入适量的葱花或香菜。 肉丝什锦卤汤

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