小米椒爱上小公鸡

小米椒爱上小公鸡

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查看原文/ 2008年10月23日/ 294人看过

小米椒爱上小公鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许

1. 鸡腿切小块,加1/4匙盐、两匙干淀粉、少许胡椒粉,和几滴老抽一起拌匀,腌制半小时;

2. 小米椒切小圈、瓶装泡小米椒切小段(不切也可以,切了会更辣),蒜去皮,洋葱、姜切丝、小香芹切斜段待用;

3. 锅中放多一些油,烧到六成热,手放上到油面上方能感觉到热气时,将腌好的鸡腿肉倒进去,炸到金黄时捞起,沥干油;

4. 锅中的油倒出,清洗干净,烧干水分后,加底油,烧热,将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入,煸出香味,再加入切好的两种小米椒,炒出辣味;

5. 倒入炸好的鸡腿肉,调入半匙盐、半匙糖,半匙老抽,迅速大火炒匀,沿锅边稍稍放入少许水,翻炒一下,让鸡块充分入味;

6. 看鸡肉出香后,加入少许鸡精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,兜匀,再撒上炒香的白芝麻,即可起锅。

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