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排骨香菇粽(怎样包粽子)

排骨香菇粽(怎样包粽子)

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相关食材:

  • 糯米
  • 干香菇
  • 排骨
  • 香菇
  • 肉鸡

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查看原文/ 2011年06月04日/ 4703人看过

排骨香菇粽(怎样包粽子)的做法步骤

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排骨香菇粽的做法(怎样包粽子)

排骨香菇粽

1、把糯米用水泡上,最好泡2,3个小时,我没那么多时间,也只泡了一会。

排骨香菇粽 2、把竹叶用水泡上。(我的竹叶买了有几天了,都干了,用水泡发) 排骨香菇粽 3、把排骨斩碎,尽量斩很碎,因为要包在粽子里做馅,太大了不方便包。再放点姜末。 排骨香菇粽 4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。 排骨香菇粽 5、香菇洗净。(那天正好买了新鲜香菇,就没有用干香菇水发了) 排骨香菇粽 6、香菇切碎成丁。 排骨香菇粽 7、把香菇、糯米拌在排骨里,再放少量盐,拌匀。 排骨香菇粽 8、把竹叶用毛巾擦平整,擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条,可以当绳子用。 排骨香菇粽 9、把竹叶依照图片上那个样子折过来,然后往里面加糯米排骨馅。(我尝试过好几种折竹叶的方法,好像这种是比较简单也比较容易成型的) 排骨香菇粽 10、然后依照粽子的形状折叠竹叶,这是个熟成生巧的活,我第一次包,其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。 排骨香菇粽 11、粽子正面图 排骨香菇粽 12、粽子背面图 排骨香菇粽 13、立体图,好像还有点像粽子了。不过反正自己吃,其实丑点没什么,只要味道好就行了。 排骨香菇粽 14、也有包失败的,如下图:由于形状不规范,竹叶没法自己卡扎实,只能借助绳子勒,就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子,不让它散架。 排骨香菇粽 15、然后锅里烧水,粽子放蒸格里蒸熟。 排骨香菇粽 16、盖上盖子,多蒸一会。 排骨香菇粽 17、熟了,可以吃了! 排骨香菇粽 18\竹叶有种清香味,排骨又比肉鸡更好吃,香菇我也放了很多,味道真的很好吃,感觉比外面的糯米鸡更可口,至少自己做的这个新鲜健康,我真有点成就感! 排骨香菇粽 下次我还要做这个,真的很好吃!

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