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家庭自制荷叶饼(早餐菜谱)

家庭自制荷叶饼(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 荷叶饼
  • 面团
  • 切面
  • 面粉

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查看原文/ 2011年05月27日/ 3599人看过

家庭自制荷叶饼(早餐菜谱)的做法步骤

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家庭自制荷叶饼的做法(早餐菜谱) 家庭自制荷叶饼 【原材料】:面粉250克、酵母3克、白糖20克、温清水约125ml、食用油少量。 【面团的和制过程】: 1.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里。 2.加入25克白糖。 3.用筷子把面粉与白糖充分搅拌均匀。 4.小碗里放入3克酵母粉,加入温开水。 5.用筷子搅拌均匀形成酵母液,放在旁边静置10分钟。 6.酵母液分次徐徐的倒入面盆里。 7.用筷子把面粉与酵母水充分的搅拌均匀,形成絮状的面片。 8.用手把面片揉在一起,用力反复揉成光滑的面团,盖上湿布放在一边饧制15~20分钟。 家庭自制荷叶饼 【饼坯的制作过程】: 1.饧好的面团放在案板上。 2.用手一边滚动面团,一边搓成长条状。 3.用刀把长条状的面团分割成大小均等的剂子。 4.取一个面剂子,使切面处竖立,用手把切面整成圆形用手心按扁,成扁形圆剂子。 5.用擀面杖将扁形圆剂子擀成直径约5、6公分的薄形圆剂子。 6.小碗里倒入少量食用油,用调料刷蘸取食用油,在剂子表面均匀的刷一层。 7.把剂子由边缘向中间处对折,形成扇形剂子。 8.用大拇指与食指相配合,在折叠线的中间位置,轻轻捏出一个如叶柄的形状。 9.用刮刀或者是勺子的手柄在饼的表面压出荷叶的纹路,饼坯就做好了。 家庭自制荷叶饼 【荷叶饼的蒸制过程】: 1.电饭煲蒸屉里铺好蒸笼布。 2.把做好的荷叶饼坯间隔摆放在蒸笼布上,静置10~15分钟左右。 3.蒸屉放入电饭煲内胆,盖好锅盖,上面用一层布把电饭锅的出气口堵上,通电蒸制10分钟后在锅里焖3~5分钟 即可。 家庭自制荷叶饼 焖3~5分钟后把饼取出,如馒头一般松软~ 家庭自制荷叶饼 做好的饼可以根据自己的口味,夹各种肉制品与蔬菜食用~ 家庭自制荷叶饼 做好的饼一次吃不完,可以分装在保鲜袋里,放入冰箱冷冻,吃的时候取出重新加热即可~ 家庭自制荷叶饼

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