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自制美味醪糟(饮料)

自制美味醪糟(饮料)

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相关食材:

  • 糯米
  • 酸奶
  • 煮鸡蛋

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查看原文/ 2011年05月23日/ 1470人看过

自制美味醪糟(饮料)的做法步骤

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自制美味醪糟的做法(饮料) 自制美味醪糟 原料:圆粒糯米500g 酒酿酒曲1.5g 凉白开1大杯约600ml 工具:蒸锅 纱布 不锈钢盆 保鲜盒 酸奶机(春、秋两季用) 做法:1、糯米提前一夜用水泡好; 2、蒸锅放炉子上,蒸格里铺上用水浸湿的纱布,上汽后将泡好洗净的糯米倒进蒸格,铺匀; 3、蒸40分钟左右,看到糯米蒸熟即可; 4、掀开锅盖,让蒸熟的糯米放凉一点,一边用凉白开浇在糯米上,一边用手将成团的糯米搓散; 5、糯米相互无粘连,摸起来温温的不烫手的时候,连纱布提起,放入干净无油的保鲜盒中,加1小匙约1.2g酒曲进去拌匀,用勺子压紧,用手指沾凉白开水后在盒子正中间的糯米上戳一个洞,如果是春秋两季,就倒进一个干净无油大盆中,加酒曲拌匀后腾入酸奶机所配保鲜盒中,一样用勺子压紧,戳洞; 6、将最后0.3g酒曲均匀撒在压紧的糯米表面,小洞里多撒一点; 7、盖紧保鲜盒,冬天屋子里有暖气时,放在暖气片上,由于暖气片温度较高,下面要垫上3-4本书,使盒子和暖气的距离大概在10cm左右,用酸奶机就比较简单,直接插电就好,夏天放到屋子里能晒到太阳的窗台上; 8、大概3天2夜,醪糟就做好了,此时里面已经有半透明的液体漫上来,可以用干净的勺子舀一点尝尝,味道甜了就好了,连盒子放进冰箱,随吃随舀就好。 贴士:1、做醪糟的整个过程要干净无油; 2、酒曲我现在用的是老家购买的当地产品,我还在淘宝上购买了安琪的酒曲,还没开始用,网上大多数人都用的这个牌子,应该都差不多; 3、醪糟的吃法千变万化,煮鸡蛋,煮汤圆,炖鸡炖鸭......甚至简单到舀两勺醪糟,加一勺蜂蜜,冲一杯温开水,一样美味无敌! 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 自制美味醪糟 没有暖气时用酸奶机做: 自制美味醪糟 自制美味醪糟 做好后是这个样子的,看那个小洞就能看到已经有半透明的酒液渗上来: 自制美味醪糟 自制美味醪糟

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