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萝卜炖牛腩(荤素搭配)

萝卜炖牛腩(荤素搭配)

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相关食材:

  • 白萝卜
  • 萝卜
  • 牛腩

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查看原文/ 2011年04月25日/ 1754人看过

萝卜炖牛腩(荤素搭配)的做法步骤

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萝卜炖牛腩的做法(荤素搭配)

萝卜炖牛腩

材料包括:白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,果皮,还有配料(后面讲到)。 萝卜炖牛腩

先把牛腩洗干净 萝卜炖牛腩

将牛腩捞起来,红红的颜色很诱人,我今天早上7点钟左右就到了市场啦,所以今天的牛腩很新鲜! 萝卜炖牛腩

把牛腩切成一块块(不要切得太小,因为煮的过程中肉会收缩) 萝卜炖牛腩

烧一锅水,加上两三片姜,然后把牛腩放进去汆两三分钟。 萝卜炖牛腩

汆水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。 萝卜炖牛腩

洗干净之后捞起来备用。粉嫩粉嫩的,很好看! 萝卜炖牛腩

接下来就是准备萝卜部分了。今天的萝卜水灵水灵的,很新鲜,辛苦农民伯伯的辛勤劳动了! 萝卜炖牛腩

削过皮之后的萝卜,白白胖胖的,惹人喜欢!萝卜有一个很大的特点,它生熟食均可,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值。在我国民间有小人参的美誉,也有萝卜上市,医生没事,萝卜进城,医生关门等等之说。 萝卜炖牛腩

将萝卜切成厚块。(不要切太薄太细,因为萝卜在炆煮的过程中会吸收大量的牛腩汁,吃起来口感才好)。 萝卜炖牛腩

调味料包括:生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,八角,桂皮,果皮,香叶,辣椒酱,蒜头,姜。 萝卜炖牛腩

将锅烧红,放入油,然后放进蒜头和姜爆香。 萝卜炖牛腩

放入已经汆过水的牛腩,爆炒分钟。 萝卜炖牛腩

放入萝卜,炒两三分钟。。 萝卜炖牛腩

往锅里加水,水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。 萝卜炖牛腩

加入八角等。 萝卜炖牛腩

将调味料倒进去。 萝卜炖牛腩

开大火,煮到沸腾之后就转小火。 萝卜炖牛腩

盖锅,小火炆1个小时。 萝卜炖牛腩

炆的过程当中要搅拌几次,这样可以均匀入味。 萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩

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